كربوهيدرات ها قسمت اعظم انرژى رژيم غذايى انسانها را تشكيل مى دهند. گاهى تا ٩٠٪ انرژى رژيم غذايى افراد فقير از منبع كربوهيدرات ها تأمين مى گردد، (به ويژه در نواحى گرمسير) در حالى كه ممكن است فقط ٢٠% انرژى رژيم غذايى طبقه ثروتمند از اين منبع تأمين گردد. نكته قابل توجه اين است كه به طور كلى هيچ يک از اين دو مقدار مناسب نيست. گياهان سبز تحت تأثير …

ترندهای غذایی سال 2026؛ غذاهایی که امسال محبوب‌تر می‌شوند دنیای غذا هر سال تغییر می‌کند و با توجه به سبک زندگی، دغدغه‌های سلامتی و نوآوری در آشپزی، ترندهای جدیدی شکل می‌گیرد. در سال 2026 تمرکز بیشتر روی غذاهای سالم‌تر، مواد اولیه طبیعی، طعم‌های بین‌المللی و روش‌های نوین آشپزی است. در ادامه با مهم‌ترین ترندهای غذایی امسال آشنا می‌شویم. 1. غذاهای گیاهی و پروتئین‌های جایگزین محبوبیت رژیم‌های گیاهی همچنان در حال …

این سالاد ریشه در سنت‌های آشپزی برخی قبایل ایرانی دارد و در شکل سادهٔ آن معمولاً فقط از نعناع خشک و سرکه استفاده می‌شود. در این نسخه، ترکیب مواد کمی کامل‌تر شده تا طعمی تازه‌تر و متعادل‌تر ایجاد کند. این سالاد در کنار پنیر، گردو و نان تست‌شده بسیار خوش‌طعم خواهد بود.

عدس که در فارسی «عدس» یا «ادس» نامیده می‌شود، منبعی غنی از پروتئین است و از روزگار کهن در آشپزی ایرانی جایگاه ویژه‌ای داشته است. من این سالاد را اغلب برای پسرم که رژیم وگان دارد آماده می‌کنم. البته این دستور فقط مخصوص عدس نیست و می‌توان آن را با انواع دیگر حبوبات خشک هم تهیه کرد.