سالاد ماست و خیار
آنچه باعث میشود این سالاد برای من جذاب باشد، سادگی در تهیه و طعم اصیل ایرانی آن است. در عین حال، یک غذای کامل و مناسب برای گیاهخواران به شمار میآید و حالوهوایی کاملاً امروزی دارد. من معمولاً برای این دستور از ماست چکیده ایرانی یا لبنه استفاده میکنم.
میزان سرو: ۴ نفر
زمان آمادهسازی: 15 دقیقه
مواد لازم:
- ۳ عدد خیار ایرانی (یا 1 خیار بدون هسته، پوستکنده و رندهشده)
- ۳ پیمانه (735 گرم) ماست ساده و سفت (ماست چکیده) یا لبنه
- ۲ عدد پیازچه خرد شده (قسمتهای سفید و سبز)
- ۲ قاشق غذاخوری نعناع تازه خرد شده، یا ۱ قاشق چایخوری نعناع خشک
- ۲ قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری ترخون تازه خرد شده، یا ۱ قاشق چایخوری ترخون خشک
- ۱ حبه سیر رندهشده
- ۱ قاشق چایخوری نمک دریایی
- ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب تازه
- ۳ قاشق غذاخوری گردوی خرد شده (اختیاری)
تمام مواد لازم سالاد را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. خوب مخلوط کنید، مزه آن را مطابق سلیقه تنظیم کرده و در نهایت آن را تزئین کنید.تزئین دلخواه را با سالاد ترکیب کرده و آن را همراه نان تستشده یا بهعنوان یک پیشغذا سرو کنید. نوش جان!
برای تزئین:
نصف پیمانه (۷۵ گرم) کشمش بدون هسته
چند شاخه نعناع تازه
چند شاخه شوید تازه
۱ قاشق غذاخوری گلبرگ خشکشده رز
۱ تربچه نگینی خرد شده
نکات
در فصل تابستان میتوانید این سالاد را با افزودن یک پیمانه آب سرد و دو تا سه قالب یخ به یک سوپ سرد بسیار خنک و دلنشین تبدیل کنید. برای خوشطعمی بیشتر، مقدار نمک و فلفل را افزایش دهید. همچنین میتوانید درست پیش از سرو، نان تست خردشده یا نانهای سوخاری را داخل سوپ بریزید. همسر من با افزودن کشمش بیشتر و افزایش مقدار آب و یخ، یک سوپ بسیار رقیق اما بسیار خوشمزه درست میکند.
