ماست و موسیر
میزان سرو: ۶ نفر
زمان آمادهسازی: 15دقیقه + حدود ۳ ساعت زمان برای خیساندن
مواد لازم
- نصف پیمانه (۱۳۵ گرم) موسیر خشک (پیازچه کوهی خشک)
- ۲ پیمانه (۹۴۰ گرم) ماست ساده
- ۱ قاشق چایخوری نمک دریا
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیابشده
- ۱ پیمانه (۸۵ گرم) نعناع تازه خردشده، یا ۱ قاشق غذاخوری نعناع خشک
برای تزئین (اختیاری):
۱ قاشق چایخوری گلبرگ خشک و آسیابشده رز
۱ قاشق غذاخوری برگ نعناع تازه
معرفی غذا
ماست و موسیر غذایی ساده اما بسیار محبوب است که بهخوبی میتوان آن را همیشه در یخچال نگه داشت. این ترکیب خوشطعم در کنار تخممرغ و انواع کبابها بسیار مناسب است و طعمی متفاوت و دلپذیر به آنها میبخشد.
طرز تهیه
موسیر خشک را در ظرفی حاوی آب بریزید و آن را حدود ۳ تا ۲۴ ساعت در یخچال بخیسانید. پس از آن آب را خالی کنید، موسیرها را با آب سرد بشویید و با یک دستمال تمیز کاملاً خشک کنید.
سپس موسیرها را بررسی کرده و ساقههایی را که هنوز سفت هستند جدا کنید. در پایان موسیرها را ریز خرد کنید.در یک کاسه بزرگ، موسیر خردشده را با ماست، نمک، فلفل و نعناع مخلوط کنید و مواد را بهخوبی هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند.در صورت تمایل، مواد تزئینی را اضافه کنید و آن را بهعنوان پیشغذا یا در کنار غذای اصلی سرو کنید.
نوش جان
