سالاد خیار و انار
مناسب برای: ۳ نفر
زمان آمادهسازی: حدود ۲۵ دقیقه
مواد لازم
برای سس سالاد:
- آبِ ۱ عدد لیمو
- یکچهارم پیمانه (۶۰ میلیلیتر) روغن زیتون
- ۱ قاشق چایخوری نمک دریا
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیابشده
- ۱ قاشق چایخوری تخم گشنیز آسیابشده (اختیاری)
برای سالاد:
- نصف پیمانه (۷۵ گرم) پیاز قرمز، پوستگرفته و نگینی خردشده
- نصف پیمانه (۲۰ گرم) نعناع تازه خردشده، یا ۱ قاشق غذاخوری نعناع خشک
- ۴ عدد خیار ایرانی، یا ۲ عدد خیار بلند بدون دانه، پوستگرفته و خردشده
- دانههای ۲ عدد انار (حدود ۱ پیمانه / ۱۵۰ گرم)
این سالاد ریشه در سنتهای آشپزی برخی قبایل ایرانی دارد و در شکل سادهٔ آن معمولاً فقط از نعناع خشک و سرکه استفاده میشود. در این نسخه، ترکیب مواد کمی کاملتر شده تا طعمی تازهتر و متعادلتر ایجاد کند. این سالاد در کنار پنیر، گردو و نان تستشده بسیار خوشطعم خواهد بود.
روش تهیه
۱. ابتدا در یک کاسه مناسب، تمام مواد مربوط به سس را با یکدیگر مخلوط کنید. بهتر است برای یکنواخت شدن سس از همزن دستی استفاده شود.
۲. درست پیش از سرو، پیاز قرمز، نعناع، خیار خردشده و دانههای انار را به سس اضافه کنید و مواد را بهآرامی زیر و رو کنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند.
۳. در پایان، طعم سالاد را امتحان کنید و در صورت تمایل کمی نمک یا آبلیمو به آن بیفزایید. سپس بلافاصله سرو کنید.
نوش جان!
